第078章:跟脚

　　这天上午，杨涛十点半以后就没干活儿了。

　　而是跟着王德胜还有安德烈夫两人在后厨喝茶看报纸，还有聊天。

　　王德胜是最累的，因为他要给杨涛和安德烈夫当翻译。

　　不过安德烈夫的中文水平虽然不高，但是简单的对话还是听得明白的。

　　只是这天上午，杨涛和安德烈夫讨论的是红菜汤和罐焖牛肉的做法。

　　杨涛说的话，有不少是国内勤行厨师的行内话，安德烈夫听不懂。

　　比如打花刀，这话在国人听来，很简单啊，就是在食材上进行均匀切割。

　　切出深浅一致的刀纹，但是又不切断。这样食材加热后，就会形成美观的花纹。

　　可是安德烈夫肯定听不懂，这就要王德胜进行翻译了。

　　索性两人聊了一段时间，就没有再聊下去，安德烈夫要去巡视了。

　　而王德胜也带着杨涛巡视国内厨师这边的工作情况，老莫的厨师长，更倾向于管理岗。

　　当然厨师长的厨艺，也是一群厨师里面最顶尖的，不然也看不出这群大厨工作的好坏。

　　“杨涛同志，你以前在哪里工作啊？”一边巡视，王德胜一边询问杨涛。

　　“之前我在峨眉酒家，从十二岁学厨，到现在也七年时间了！”杨涛说道。

　　“峨眉酒家？那是川菜馆子吧？你怎么会毛熊菜？”王德胜好奇起来。

　　“我最拿手的其实是川菜，毛熊菜不过是图书馆看看书，厨艺也是一通百通的！”

　　杨涛还能怎么说？当然是假装自己是天才了！

　　“这…”王德胜再一次被打击到了，他也是十二岁学厨，现在已经四十年了。

　　结果他做出来的菜，比起杨涛的，味道差远了。

　　当然王德胜也看得出，杨涛做出来的菜还有很多小瑕疵。

　　也就在香和味这两个方面远超自己，其他的色，形，质，养，器等方面都还有进步空间。

　　不过也已经比得上老莫这边的二灶厨师了，不对这里应该叫做副主厨。

　　“既然是在峨眉酒家学厨，那么伍裕盛是你？”王德胜转移话题。

　　“伍裕盛是我师公，我师从云宝宽。”杨涛回答。

　　“我和伍裕盛也算得上老熟人了，五零年的时候还一起合作过呢！”王德胜说道。

　　“这个，倒是没听师公提起过。”杨涛说道。

　　“那一次，我和伍裕盛，还有其他几个人一起，办了好几天的庆功宴！”

　　王德胜说起当年事，那是为跨过鸭绿江的将士们的出征庆功宴。

　　果然四九城勤行这圈子，其实一点都不大。

　　就跟今后的娱乐圈一样，周公子和李鸭棚两人的情史，就能扯出当时的大半个娱乐圈。

　　“没想到伍裕盛居然有你这样一个天才徒孙！”王德胜最后称赞道。

　　杨涛其实很想告诉他，他真正变成天才是从1955年开始的。

　　但是想想，还是算了，这事儿说出来也没啥好嘚瑟的，自己知道就是了。

　　因为工冶部今天没有招待，所以杨涛闲了一天，完全没事儿干。

　　不过下午的时候，杨涛又弄了一次红菜汤和罐焖牛肉。

　　因为早上弄好的，一上午全都卖光了。

　　今天的客人，在吃到杨涛做的红菜汤和罐焖牛肉之后，几乎每一桌都必点这两道菜。

　　而且还有不少客人要求打包，带回家给家里人吃。

　　所以以前能够卖一天的量，现在一上午就没了。

　　而杨涛一天原本只需要干两小时的活儿，现在翻了倍。

　　杨涛这边的事情走上了正轨，峨眉酒家这边的生意，也出现了变化。

　　原本因为杨涛被调走这事儿，不少熟客都要流失了。

　　但是今儿个，云宝宽拿出了杨涛特制的调料，加进了他做的菜里。

　　然后客人们发现，熟悉的味道又回来了。

　　“这是杨涛师傅又回来了？”有客人吃到熟悉的味道问道。

　　“不是，这味道没有杨涛师傅做的那么好！”也有吃家，吃出了菜肴味道的差别。

　　“这还真是！虽然比杨涛师傅做的差了一些，但是那种让人舒坦的美味感觉却也回来了。”

　　资深老饕更是将里面的差别给点明了，这也让其他客人好奇心更甚。

　　“这个，廖经理，你帮我们问问，这是怎么回事儿？”客人们找上了廖正声。

　　“这个事儿，我知道！”廖正声说道。

　　“怎么回事儿啊？”客人们追问。

　　“杨涛师傅去老莫，是不可能回来了，毕竟老莫什么牌面儿，对吧？”廖正声吊起了胃口。

　　“赶紧说，不然今后我们都不来了！”客人们就不满意了。

　　“不过杨涛师傅还是想着你们这些老客人的，所以他特意调配了一种调料。”

　　廖正声揭开了谜底：“今天我们店里的菜肴，就加了杨涛师傅特制的调料。”

　　“原来如此！我说怎么有那个味儿，但是又差那么点儿呢！”老饕食客明白了。

　　调料虽然是杨涛制作的，但是只加调料，显然是做不出杨涛亲自动手那般美味的。

　　不过这也算好的了，毕竟还有原来的五分味道。

　　因为杨涛给的调料，峨眉酒家的生意稳住了原来的八成，倒也算得上生意兴隆。

　　只是消息传开后，对云宝宽的名声就有点负面影响了。

　　毕竟师父用徒弟制作的调料，怎么看都跌了份儿，丢了面儿。

　　云宝宽倒是没有太过在意，三秦那苍茫的黄土高原，给了他豁达的胸襟。

　　再加上他和杨涛之间的师徒情谊深厚，杨涛能够将妹妹寄托在他家。

　　这就是最大的信任，所以云宝宽才不会因此和杨涛之间起什么隔阂。

　　不过这调料的出现，却让有些人起了不该起的心思。

　　这个人就是赵安，虽然他对于杨涛的厨艺天分也已经服气了。

　　但是他想要得到杨涛的秘制调料，只要有了这调料，他也能做出和杨涛一样受欢迎的菜肴。

　　谁知道他在暗中有多么羡慕杨涛那家伙？单单1956年，四马分肥没结束那大半年。

　　杨涛就从当时还叫做赵记川菜馆的小饭馆，拿走了足足三千块钱的工资。

　　之后虽然没了四马分肥，拿的是固定工资了。

　　可是杨涛在1957年下半年就上了二灶，一个月工资一百二。

　　而他赵安，和杨涛同时学厨，现在刚上三灶，一个月才四十块。

　　没有对比，就没有伤害，两人年龄差不多，学厨时间一样，还在同一家馆子。

　　这就成了最鲜明的对比，杨涛有多出色，就显得他赵安有多无能。