第163章 秦山的两道菜
第163章秦山的两道菜_重生77，从赶山开始带知青姐妹鱼肉满_忧之_天悦(xtyxsw)男生：女生：xtyxsw第163章秦山的两道菜第163章秦山的两道菜作品：分类：更新：2025061822:41:49：6216字周玉容的新家在城南大院。
住在这里的，都是有身份的人，守门大爷很尽职，竟然不允许秦山进去。
秦山说尽了好话，那大爷就是不理会。
而这时，周玉容还没下班。
秦山无奈，只能在大门口等着了。
这一等就是一个多小时。
周玉容终于回来了。
“小弟，等急了吧？”
一见到秦山，周玉容就歉然的道，“我该早点回来的。”
“没事。”
秦山笑着摇头。
“快进来吧。”
周玉容赶紧招呼。
即便有周玉容接，秦山还是要登记，这才允许进大院。
“大爷，你是这个。”
秦山冲守门大爷竖起大拇指。
这年代的门卫，真的太尽职了。
很快，周玉容带着秦山到家了。
“秦山？”
一看到秦山，沈艳秋眼睛一亮，“你咋来了？”
“我来看看周姐和瑶瑶。”
秦山笑着道，“还习惯吗？”
他看着沈艳秋。
“嗯。”
沈艳秋点头，“周姐对我很好。”
“就是太麻烦周姐了。”
她一脸的歉然。
“有啥麻烦的啊。”
周玉容摆了摆手，“我也刚搬过来，和其他人都不熟，你来了，我也能有个伴。”
“而且，你还帮我教瑶瑶呢。”
“我和瑶瑶爸都忙着上班，实在没时间教瑶瑶，你可帮了我大忙。”
她一脸笑容。
“瑶瑶很乖，我也很喜欢她。”
沈艳秋笑着道。
“你们先聊，我去做饭。”
周玉容赶紧道。
然后，她又瞪了秦山一眼，“你来就来了，咋还买那么多东西？”
“嘿嘿，我这不是第一次来嘛，哪好意思空手啊？”
秦山嘿笑，“下次再来，我肯定不和周姐客气。”
“这还差不多。”
周玉容也笑了。
“姐，你和沈知青聊会天，今天中午，我做两个拿手菜。”
秦山主动请缨。
“你是客人，哪有让客人做饭的道理…”
周玉容急了。
“姐，我可没将自己当客人啊。”
秦山笑道，“你刚才还让我不要客气，你咋还和我客气起来了？”
“行了，你们聊，让你们看看我的手艺。”
说着，他提着五花肉，就去了厨房。
那厨房，还是四家一起的。
每家占据一块地方。
而这时，已经有两家在忙活午饭了。
当她们看到秦山提着一大块五花肉进来时，都不由的多看了一眼。
哪怕是公社的工人，也不会顿顿吃肉的。
秦山冲她们点了点头，然后就开始忙碌起来。
他将猪肉洗干净，挑出最肥的一大块，切成小块后，全部放进了锅里，再加上半瓢水。
然后，他就开火烧锅了。
随着加热，水开始翻滚。
慢慢的，肥猪肉溢出白花花的油水。
厨房内飘荡起一阵阵香味。
秦山拿起锅铲，翻了翻锅里的肥猪肉，防止粘锅后，就不再管了。
跟着，他来到案板前，拿起菜刀，就开始剁那些肥膘较少的五花肉。
咄咄咄。
厨房内传来阵阵剁肉的声响。
而那铁锅内，随着水分一点点蒸发，锅内全是翻滚的亮白色猪油。
而厨房里飘荡的香味，也是越来越浓。
“大兄弟，你这是在炼猪油？”
“这猪油咋这么白？”
另外两个做饭的妇女看着铁锅里炼出来的猪油，满是惊奇的问，“这是咋做到的？”
“炼猪油时，加一些水就可以了。”
秦山笑着回应。
“还可以这样？”
两个妇人赞叹道。
在大石公社，大家都是将猪板油或者肥膘肉切成小块，倒进锅里干炼。
这样炼出的猪油，不仅会有很多油渣，颜色也是暗黄色。
而秦山采用的是水炼法。
这样炼出来的猪油，颜色更纯，炼出的猪油也更多。
秦山没管两人。
他将肉剁碎后，又拿出肥瘦相间的五花肉，切成了一个个小块。
等他处理好这些，猪油也炼完了。
他拿着瓢，将锅里的猪油舀了出来，又将油渣盛在了盆子里。
“这猪油炼得真好。”
两个妇人看到秦山炼出的猪油，由衷的夸赞。
秦山笑了笑，“你们以后可以试试。”
跟着，他舀了几瓢面粉，又去屋里找了两个鸡蛋，将鸡蛋打入面粉，再浇上水，然后，他就开始快速的搅拌起来。
没多久，盆里就全是黄澄澄的面糊糊了。
秦山将盐，佐料，味精…加入面糊糊里。
然后，他再次开火，开始在锅里摊起了煎饼。
他摊的煎饼很厚，金黄金黄的，一看就很有食欲。
不过，他却将煎饼剁成了粉碎。
“大兄弟，你这是，做啥呢？”
“是啊，这又是面粉，又是鸡蛋的，咋还剁碎了？也太浪费了吧。”
两个妇女看着秦山，好奇的问。
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这哪是做饭啊，这简直就是闹着玩。
“随便做的。”
秦山笑了笑，并没有解释。
说着，他将切碎的煎饼和碎肉都放到了盆里，不断的搅拌均匀，再加入切好的姜末，葱花，然后再加入各种调料，继续搅拌。
一切搞定。
然后，他将刚才炼出的猪油，全部倒进了铁锅里。
“这是干啥？”
两个妇人见了，忍不住惊呼起来，“这么多油，也太浪费了。”
哪怕不是她们家的油，她们都感到心痛。
秦山笑笑，也没反驳。
这年头的植物油不多，食用油主要以猪油为主，日常生活，用油都很节省的。
他直接倒了半锅油，简直就是奢侈。
他加大了火力。
很快，锅里的猪油开始翻滚起来，升腾起一股股热气。
秦山抓起一大把馅料，用力捏成了圆球，小心的放入了油锅之中。
两个妇女见了，再次目瞪口呆，眼皮都不由跳了跳。
这是炸东西呢。
最重要的是，他炸的还是肉。
太奢侈了。
这是啥家庭啊？
秦山却不管她们，而是快速的揉捏出了一个个圆球，放入油锅之中。
很快，油锅沸腾的更厉害了。
他拿着饭瓢，不断的翻转着肉丸。
慢慢的，肉丸被炸成了好看的金黄色。
“这是，狮子头？”
“你还会做狮子头？”
两个妇女终于反应过来，震惊的道。
“还行。”
秦山笑着回应，将炸好的狮子头捞出来，再继续炸其他的狮子头。
到最后，他总共炸出了8个狮子头，堆在一起，弥散出浓郁的香味。
“真漂亮，一看就好吃。”
“也是真费油。”
两个妇女忍不住咽口水。
那金黄色的狮子头，让人看起来很有食欲。
可当她们看到，铁锅里的猪油一下子少了一大截时，又忍不住直摇头。
而这还不算完。
将狮子头炸出来后，还要熬制汤汁，那才是真正的灵魂。
秦山又是一番操作，一盘狮子头总算完成了。
厨房内，全是香味。
那两个妇女见了，又是赞叹，又是佩服，还不住的咽口水。
这狮子头的卖相太好了，和国营饭店的狮子头，几乎没区别。
秦山冲两人笑了笑，“锅里还有两个，你们也尝尝。”
他炸出来8个狮子头，只做了6个。
一盘子盛了4个，还剩下2个。
这两个人是周玉容的邻居，又看了那么久，肯定要分他们一个狮子头。
“这，不好吧？”
“大兄弟，你真是太客气了。”
两人大惊，连忙推辞起来。
“都是邻居，没事的。”
秦山笑道，“赶紧盛了，我还要做其他菜呢。”
“这，谢谢啊。”
两人见此，也不再推辞，纷纷拿出盘子，将那两个狮子头分了，脸上布满了开心笑容。
她们再看向秦山时，眼神都变得柔和起来。
这大兄弟，真不错。
秦山没管他们，而是继续忙碌起来。
昨天在国营饭店，沈艳秋没吃上红烧肉和狮子头，明显很可惜。
他记在了心里。
所以，他今天专门买了五花肉，就是要亲自为沈艳秋做红烧肉和狮子头。
他不想让她遗憾离开这里。
现在狮子头做好了，接下来自然就是红烧肉了。
相较于狮子头，红烧肉就简单了很多。
对此，秦山也是信手拈来。
最后，一盘红烧肉出锅，整体看上去色泽红亮诱人，每一块肉都被均匀地染上了浓郁的酱色，泛着醇厚的油光。
刚一出锅，一股浓郁的肉香便扑鼻而来，秦山都忍不住咽口水。
“不错。”
秦山看了一眼，满意的笑了起来。
“大兄弟，你这手艺，真不赖，丝毫不比国营饭店的大师傅差了。”
“没错，这红烧肉一看就很好吃。”
两个妇女再次赞叹起来。
对于秦山的厨艺，她们也是由衷的佩服。
“要不，尝一块？”
秦山端着红烧肉，笑着向两人示意。
“不，不，不。”
两人连连摆手，“我们已经拿了你的狮子头，哪里还能吃你的红烧肉啊？”
“不用了。”
秦山分她们狮子头，她们已经很过意不去了，哪里还好意思吃秦山的红烧肉？
秦山见此，也只好作罢。
跟着，他又用油渣子炒了一盘白菜，又清炒了一盘胡萝卜，四个菜搞定。
“周姐，沈艳秋，可以吃饭了。”
他端着狮子头和红烧肉，直接向屋内走去。
“红烧肉？狮子头？”
周玉容看到秦山端上来的两道菜，满是惊奇的望着秦山，“你做的？”
而这时，沈艳秋更是呆住了。
那一双妙目，完全舍不得离开秦山分毫。
这两道菜，是秦山专门为她做的啊。
那一刻，她的心里感动至极。
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